新島・式根島の特産品

特産品

新島村の特産品は『くさや』のような伝統に培われたものや『新島ガラス』のような新島の資源を生かし新たに開発されたものなど様々です。

新島の焼酎『島自慢』や本当に辛いが香りの良い『島唐辛子』、様々な魚種を加工した『干物』や様々な料理に活用できる『たたき』など、すべてが

新島村を代表する品々です。

帰りの船で『スティックくさや』でちょっと一杯など、旅の思い出に是非新島村の特産品をお土産に。

くさや

くさや写真

新島村の特産品といえば『くさや』です。代々受け継がれてきた『くさや汁』に魚をつけ、天日干しにすることで、独特な香りと旨味がでてきます。

代表的な青むろあじなら1月～4月（寒仕込み）春とびうおは4月～6月（大型）浜とびうおは８月～10月（小型）小あじは6月～8月そして地元産青むろあじは８月～11月と活きのよい四季折々の魚をくさやにするとともに、年間を通じて美味しいくさやを生産しています。くさやの魚種は豊富で、さめ（切り身）、かわはぎ、うつぼ、むろあじいわし丸干し、さん等ありますので、各お店にお問い合わせ下さい。

現代の食生活にもマッチした、うす塩づくりは新島くさやの「こだわりの味」。鮮度の良さと、ていねいな作りに加えて、魚本来の旨味を引き出す、店々秘伝の塩加減が、微妙な味わいを作っています。是非お試しください。

くさやについて詳しく知りたい方は下記ホームページをご覧ください。

新島村水産加工ホームページ